Exporosa 2026: Instituto Sismetro une tradição alemã e tecnologia de ponta com a ‘Casa do Bratwurst’ em cidade do Oeste Paranaense
Iniciativa levou imersão gastronômica inspirada na Oktoberfest ao evento. Com gestão de dados e predição de pedidos, lanches foram entregues em menos de um minuto, eliminando filas.
A tradicional Exporosa, realizada em Nova Santa Rosa (PR) entre os dias 23 e 26 de abril, ganhou um sabor especial este ano. O Instituto Sismetro marcou presença no evento com a “Casa do Bratwurst”, uma iniciativa cultural e tecnológica que transportou os visitantes diretamente para os tradicionais festivais alemães.
Com toda a equipe trajada tipicamente, o instituto apostou em uma abordagem prática e interativa: em vez de apenas explicar a história, permitiu que o público vivenciasse a cultura germânica por meio do paladar, servindo o icônico Bratwurst, o famoso pão com salsicha grelhada que é o coração da culinária festiva alemã. Ao todo, foram comercializados 384 lanches durante a feira.
Da imersão em Blumenau para o Oeste do Paraná
A ideia da ação começou a ganhar forma em outubro de 2025, durante o Oktoberfest Summit, em Blumenau (SC). O evento é o maior fórum de turismo, inovação e bastidores de grandes festas das Américas.
Na ocasião, a comitiva do Sismetro, liderada pelo presidente Alex, o vice Kepler e o tesoureiro Adriano participou de uma imersão profunda na cultura e na logística de eventos de grande porte. Lá, eles aprenderam técnicas com o renomado Chef Heiko Grabolle, uma das maiores referências em gastronomia germânica no Brasil.
“Nossa missão é criar pratos que tragam o melhor dos dois mundos: o clássico e o moderno, o tradicional e o inovador”, afirma o Chef Heiko, que possui mestrado em gastronomia na Alemanha, comanda as cozinhas do famoso restaurante Biergarten Pomerânia (em Pomerode) e atua como responsável técnico e chef oficial das casas de salsicha da Oktoberfest de Blumenau.
O sabor do Bratwurst e a conexão com as grandes festas
O Bratwurst é uma iguaria indispensável nas maiores celebrações do planeta. Na Oktoberfest de Munique, na Alemanha que reúne mais de 6 milhões de turistas anualmente e na Oktoberfest de Blumenau a maior das Américas, que injeta milhões na economia catarinense, a Salsicha Bock grelhada é a estrela gastronômica.
Para reproduzir essa experiência com máxima fidelidade e valorizar a economia regional, o Instituto Sismetro utilizou a Salsicha Bock fornecida pelo frigorífico local Samolé, de Marechal Cândido Rondon (PR). O produto garantiu a suculência e o tempero exato exigidos pela receita tradicional europeia.
Tecnologia contra as filas: entrega em menos de 1 minuto
Além de resgatar as raízes culturais, o DNA tecnológico do Instituto Sismetro resolveu uma das maiores dores dos frequentadores de grandes feiras: a espera pela alimentação.
A operação utilizou um sistema proprietário de inteligência e gestão total de pedidos. A tecnologia mapeou em tempo real os horários exatos de cada venda, permitindo uma análise preditiva de comportamento.
- Agilidade: O tempo médio de entrega do lanche ao consumidor ficou abaixo de 1 minuto.
- Predição: Os dados gerados mapearam os horários de pico do evento, permitindo antecipar a demanda da cozinha.
- Eficiência: A agilidade evitou aglomerações e garantiu que os munícipes aproveitassem cada segundo das atrações da Exporosa.
Com o sucesso da “Casa do Bratwurst”, o Instituto Sismetro consolida um modelo replicável para festividades futuras, provando que a preservação da tradição cultural e a inovação tecnológica andam de mãos dadas para melhorar a experiência do cidadão.
Vale ressaltar que todo o valor arrecadado estará presente na prestação de contas anual do Instituto SISMETRO e servirá para manutenção dos projetos, todos os integrantes da equipe trabalharam de forma voluntária.
